Recept

Salade van Hollandse kaas

Ingrediƫnten voor 4 personen:

2 dl rode wijn
1 dl rode port
1 el diksap peer
150 gram Geitenkaas mild
150 gram boeren belegen kaas
150 gram komijnekaas
150 gram blauw kaas
4 kleine peren (Triomphe de Viennes)
100 gram gepelde walnoten, grof gehakt
1 zakje rucola
Rettich

Kook de wijn en port in tot de hoeveelheid vloeistof gehalveerd is, roer de perensiroop hierdoor en laat de saus afkoelen. Snijd alle kazen in dikke julienne reepjes. Snijd de peren in de lengte in plakjes maar laat ze aan de kant van het steeltje intact. Was de rucola en snijd de rettich in dunne plakjes. Schik de rucola en rettich op de borden. Leg hier dakpansgewijs de kaas op en verdeel de walnoten erover. Leg de peren als een waaier op de borden en sprenkel de saus speels rond het gerecht.

 

<< terug naar recepten