Recept

Geitenkaasschijven met amandel en appel

Ingrediƫnten voor 4 personen:

8 plakken geitenkaas (2 cm. dik)
1 eierdooier
8 el geschaafde amandelen
1 dl koksroom
150 gram kropsla
1 grote friszure appel
3 el druivenpit-olie
1 el champagne
peperkorrel
zout

Bereiding

Wentel de geitenkaas eerst door losgeklopt ei en vervolgens door het amandelschaafsel. Leg de plakken in een vuurvaste schaal en giet er de room over. Maak een vinaigrette door de champagne los te roeren met de olie en voeg er versgemalen peper en zout aan toe. Meng de vinaigrette door de sla en verdeel deze over de borden. Schil de appel en verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd er 4 mooie schijven uit. Leg op elk bedje sla een schijf appel. Plaats de schaal met de geitenkaas onder een hete grill tot de amandelen goudbruin zijn. Bestrooi hierna de geitenkaas met versgemalen peper. Leg de geitenkaas op de appel en serveer direct.

 

<< terug naar recepten